Posted on Lascia un commento

Come nasce la nostra composta di ciliegie

Composta fiorita di coliegie elicriso

Stiamo raccogliendo le ciliegie che verranno usate per preparare delle buonissime composte. Le nostre ciliegie sono piccoline ed una volta assaggiate hanno un gusto dolce e intenso, inoltre sono ricche di vitamina C.

Le ciliegie sono sono un frutto che in qualsiasi stagione ci riporta alla mente i primi fiori estivi, per questo motivo stiamo preparando una composta che unisca il dolce della ciliegia al profumo fiorito dell’estate.

Dopo la raccolta, vengono lavate e viene fatto un secondo controllo, escludendo le ciliegie che non rientrano nei parametri richiesti per le composte (non vengono buttate, ma ce le teniamo da parte per farci una bella macedonia). Non utilizzando alcun tipo di trattamento, le nostre ciliegie non sono perfettamente tonde, perfettamente lisce e uguali tra di loro. Quando poi finiamo di lavarle, togliamo il nocciolo (che viene recuparato per altri utilizzi – ma non in ambito alimentare) e le mettiamo a cucinare.